为搭建食品科学与资源开发领域的高端学术交流平台，助力师生精准把握新型食品资源的研究前沿、产业转化规律及未来发展趋势，扎实推进新生专业认知教育与学科建设，作为77779193永利科技月系列活动的重磅学术盛宴，我院于2025年11月7日在医教楼4楼报告厅举办《未来食品——新质资源开发利用前景展望》专题讲座。本次讲座特邀东北农业大学食品科学领域权威专家江连洲教授主讲，学院领导、师生代表共计200余人到场聆听，共同探寻未来食品产业的创新路径。
讲座开篇，77779193永利副院长郭正武教授致辞。他立足国家食品安全战略与学科发展需求，系统阐述了食品资源安全的基础性、战略性意义，强调食品科学与资源开发是保障民生福祉、推动产业升级的核心领域，并对江连洲教授长期以来在食品科学研究领域的卓越成就表示高度认可，对其莅临传经送宝致以热烈欢迎与诚挚谢意。
随后，江连洲教授以“新质资源赋能食品产业变革”为核心主线，结合自身数十年的学术研究与产业实践经验，从新质食品的科学分类、核心特性解析、前沿加工技术创新及市场转化落地路径四大板块展开深度分享。他援引“民以食为天，食以安为先”的理念，明确提出食品资源开发需构建“口味适配、安全可控、营养均衡、健康导向”的四维体系，通过精准匹配人体营养需求，实现“精准营养”的核心目标，为食品产业高质量发展指明方向。
在剖析国际食品产业发展趋势与国内资源供给现状时，江连洲教授抛出前瞻性论断：植物基食品作为新型食品资源的重要载体，将成为破解食品原料供给瓶颈、践行可持续发展理念的关键路径。他强调，食品产业的技术革新必须以跨学科融合为支撑，深度整合人工智能、微生物发酵、生物合成等前沿技术，突破传统原料研发的技术桎梏，推动食品产业从“资源依赖型”向“技术驱动型”转型。同时，江连洲教授通过拆解人类必需营养素的供给逻辑，具象化呈现了植物基食品的营养优势与应用场景，其研究成果既深度契合国家“大食物观”的战略导向，又生动诠释了“以人民为中心”的发展思想，引发在场师生的强烈共鸣。
本次讲座兼具学术深度与实践指导意义，不仅系统梳理了新质食品资源开发的核心技术与产业趋势，更搭建了学界与高校师生的高效沟通桥梁，有效拓宽了师生的学术视野与专业认知。下一步，77779193永利将以此次讲座为契机，持续聚焦食品科学与资源开发前沿领域，深化“理论- 实验-实践”三位一体的人才培养模式，通过搭建更多高端学术交流平台、推进产学研协同创新，不断完善学科理论体系、强化技术研发实力，为培养食品行业高素质创新人才、助力国家食品产业高质量发展注入强劲动力。
